Endlich war es soweit und ich durfte die Hochzeitstorte backen auf die ich gewartet habe seit ich mit den Motivtorten angefangen habe...die für meine Schwester und Ihren Mann.
Eine kurze Besprechung, dann stand fest - klein, ganz weiss, wenig Schnickschnack, schlicht und edel... also total easy ;-)
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Die oberste Etage ist ein Nusskuchen mit einer Pistazienganache gefüllt, mit weisser Ganache überzogen und mit Fondant eingedeckt. Damit die Oberfläche schön glänzt habe ich den Fondant komplett mit Farbpuder in Perlmuttweiss eingepinselt. Darauf ein essbares Spitzendekor (in Anlehnung an das Hochzeitskleid mit Rosenmuster) aus 'Magic Decor'. On Top als Abschluss ein paar kleine Rosen, ebenfalls weiss mit Perlmutt Farbpuder.
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Für die mittlere Etage habe ich - nach Originalfotos ;-) - das Brautpaar als Silhouette aus Modellierfondant mit dem Skalpell ausgeschnitten und trocknen lassen. Das Innenleben ist ein Zitronenkuchen, gefüllt mit Zitronen-Buttercreme und LemonCurd, mit weisser Ganache überzogen und mit Fondant eingedeckt. Da auf dieser Ebene der Fondant weiss bleibt, sind die Deko-Elemente mit den Perlmutt Farbpuder eingepinselt.
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Die unterste Etage ist ein Schokokuchen gefüllt mit Vanille-Buttercreme, dazu abwechselnd LemonCurd oder Aprikosenmarmelade. Diese Etage ist mit Zartbitter-Ganache überzogen, mit weissem Fondant eingedeckt und mit dem Perlmutt-Farbpuder eingepinselt. Drumherum sind die Rüschen aus Modellierfondant drapiert, in der Mitte ein Band aus Fondant mit flüssiger weisser Perlmuttfarbe eingepinselt.
Die Perlen als Abschluss der Etagen habe ich aus Modellierfondant mithilfe einer Silikonform geformt und ebenfalls mit Puderfarbe zum Glänzen gebracht.
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mit der Ganache überzogen
mal sehen wie hoch sie wird...
mit dem Fondant eingedeckt...
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noch ein paar Bilder...
